03 gennaio 2020

DOLCE CUFFIA DI NATALE zuccotto di panettone

Come trasformare un semplice zuccotto di panettone in una originale torta a forma di cuffia.

Un dolce tutto invernale per estetica e sapore, perfetto per tutto il periodo natalizio e non solo, una ricetta con la quale poter smaltire il panettone avanzato dopo le feste.

Si presta bene anche come torta di compleanno 16 porzioni.




🇮🇹 per 16 porzioni
  • 500 gr di ricotta
  • 100 gr di zucchero a velo
  • la buccia grattugiata di 1 arancia
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • 200 ml di panna 
  • panettone
  • il succo di 1/2 arancia + mezzo bicchiere d'acqua
  • 200 ml di panna vegetale x decorare
  • stampo per zuccotto da 1,5 L
🇬🇧 for 16 servings
  • 500 gr of ricotta cheese
  • 100 gr of powdered sugar
  • grated 1 orange peel
  • 50 gr of chocolate chips
  • 200 ml of whipping cream
  • panettone
  • juice 1/2 arancia + half a glass of water
  • 200 ml of whipping cream x decoration
  • mold for zuccotto 1,5 L
In una terrina versa la ricotta fresca e di ottima qualità, lo zucchero a velo setacciato, la buccia grattugiata di un'arancia bio e le gocce di cioccolato quindi mescola bene il tutto con un cucchiaio poi aggiungi la panna montata, aggiungila in più volte e con delicatezza per non smontarla. Tieni momentaneamente.

Elimina la calotta del panettone e taglialo in modo da ottenere delle fette rotonde e spesse circa 1,5 cm o 2 cm.

Rivesti con pellicola trasparente uno stampo per zuccotto da 1,5 L disponi sul fondo una fetta intera di panettone e altre fette attorno fino a rivestire tutto lo stampo senza lasciare spazi vuoti.

Bagna il panettone con il succo di mezza arancia allungato con un po d'acqua e versa la crema di ricotta precedentemente preparata (lasciandone da parte un cucchiaio) e livella bene, quindi copri con altre fette di panettone senza bagnarle.

Copri con la pellicola e premi leggermente con le mani quindi copri con un piatto e fai rassodare in frigo per 4 ore.

Alla crema di ricotta tenuta da parte aggiungi un po di panettone sbriciolato e compatta il tutto ottenendo una pallina che sarà il pon pon della cuffia e metti anche questa in frigo.

Trascorse almeno 4 ore riprendi lo zuccotto, apri la pellicola, posiziona il piatto di portata e capovolgi  e solleva lo stampo che verrà via facilmente.

Monta la panna meglio se vegetale così che terrà meglio e ricopri tutto lo zuccotto, ricopri anche il pon pon e posizionalo sopra.

Metti la restante panna in un sac a poche con beccuccio piccolo a stella e ricopri tutto il pon pon con piccoli ciuffetti.

Ora con un beccuccio liscio e piccolo decora il bordo della cuffia facendo dei movimenti circolari come a formare una stretta spirale.

Allo stesso modo traccia delle decorazioni per verticale che scendono dal pon pon fino al bordo. 

La decorazione sarà più facile di quel che si pensa e con grande soddisfazione potrai servire la tua Torta Cuffia con la quale deliziare e stupire gli ospiti.


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4 commenti:

GufettaSiciliana ha detto...

Che presentazione carina!

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Grazie, decorarla così poi non è neanche così difficile come può sembrare

speedy70 ha detto...

Ha un aspetto golosissimo, complimenti cara!

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Grazie 😊 in effetti ha un gusto molto piacevole😉