12 settembre 2019

FRITTATA DI PASTA

La frittata di pasta è un piatto molto appetitoso e versatile. Una ricetta semplice che potrai fare con qualunque tipo di pasta e condimento, perfetta quando si ha la pasta  avanzata del giorno prima ma si può realizzare anche con la pasta appena scolata. 

È un piatto ricco e sostanzioso che può essere consumato caldo, tiepido e freddo, ciò lo rende particolarmente adatto per il pranzo fuori casa: per il picnic, per il pranzo in ufficio o da portare a casa di amici. Ricco e sostanzioso può essere considerato un piatto unico. 

Un classico della cucina napoletana conosciuta anche con il nome di frittata di maccheroni o frittata di spaghetti.



***** Video Ricetta *****

🇮🇹ingredienti per 4 persone
  • 320 gr di bucatini o altra pasta cotta al dente
  • 4 uova
  • 100 gr di pecorino o parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • olio evo
  • 200 gr di pancetta affumicata
  • 100 gr di scamorza
  • padella da 26 - 28 cm
🇬🇧 ingredients for 4 servings
  • 320 gr of bucatini pasta or other pasta
  • 4 eggs
  • 100 gr of grated pecorino or parmesan cheese 
  • salt
  • pepper
  • extra virgin olive oil
  • 200 gr of smoked bacon
  • 100 gr of scamorza cheese
  • 26 - 28 cm cooking pan
Procedimento 

Scola al dente 320 gr di bucatini, condiscili con un po di olio evo e lascia che raffreddino.


Nel frattempo in una terrina batti bene 4 uova poi aggiungi 100 gr di pecorino grattugiato o se preferisci parmigiano, del pepe e del sale. 

E versa il tutto sulla pasta quando si sarà freddata perché se lo farai con la pasta calda l'uovo cuocerà.

Ora versa un filo d'olio evo su una padella di 26 - 28 cm di diametro e versa metà della pasta.
Metti 200 gr di pancetta affumicata e 100 gr di scamorza, quindi versa la restante pasta, copri e fai cuocere per 8 - 10 minuti su fiamma media.

Scuoti un po la padella per staccare la frittata e con un movimento deciso rovesciala. 
Prosegui la cottura per altri 5 minuti.

Trasferisci la frittata di pasta su una gratella cosicché esternamente rimarrà croccante mentre l'interno sarà morbido e saporito e potrai gustare questa pietanza sia calda che tiepida che fredda.

Dai prova a farla anche tu.

Consigli

Puoi usare anche spaghetti o maccheroni e potrai condirla bianca o con il sugo.

Andrà benissimo la pasta avanzata del giorno prima o appena scolata.

La frittata di pasta potrai mangiarla con un tovagliolo come un pezzo di pizza.


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2 commenti:

Michela ha detto...

Buonissima e buona serata

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Ciao Michela, effettivamente hanno fatto tutti il bis 😃 la rifarò spesso visto che in famiglia è molto gettonata, quindi proverò anche altri condimenti😉 Baci. Michaela.