05 febbraio 2019

BISCOTTI RIPIENI - stuffed biscuits

Friabili e deliziosi, sono adatti ad ogni momento della giornata e sarà impossibile non amarli. 

Sono biscotti al burro ripieni di confettura come nel mio caso o se preferite potrete usare altro, come ad esempio crema di nocciole o crema pasticcera

Potrete variare anche nella forma, io ho scelto di fare i cuori perché siamo vicini alla festa di San Valentino ma sappiate che sarà possibile fare qualunque altra forma anche semplicemente rotondi usando il classico bicchiere.

Insomma questa è la ricetta che vi propongo, ma come avrete capito sono molto versatili, voi divertitevi a farli più volte e in modi diversi.

Seguitemi, di seguito troverete la descrizione della ricetta e un video tutorial. Dolce giornata !!! Michaela.

***** Video Ricetta *****

***** COSA SERVE *****
🇮🇹 per 35 biscotti
  • 2 uova intere + 1 tuorlo
  • 200 gr di zucchero
  • zest di 1 limone
  • 500 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci (5gr)
  • 200 gr di burro
  • 200 gr di confettura o nutella
  • zucchero a velo
🇬🇧 INGREDIENTS
for 35 biscuits
  • 2 eggs + 1 egg yolk
  • 200 grams of sugar
  • zest of 1 lemon
  • 500 grams of superfine flour
  • 1 teaspoon of baking powder (5 grams)
  • 200 grams of butter
  • 200 grams of fruit jam or nutella
  • powdered sugar
***** PROCEDIMENTO *****
In una capiente terrina versa le uova, lo zucchero e le zest di limone, mescola il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo.

Aggiungi la farina, il lievito e il burro tagliato a pezzetti, con le dita e con la farina sbriciola il burro poi compatta il tutto con le mani passando a lavorare l'impasto su un piano da lavoro.  (come puoi vedere nel video).

Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, appiattiscilo, avvolgilo nella pellicola trasparente e tienilo almeno 30 minuti in frigo affinché il burro solidifichi.

Trascorso il tempo stendi con il mattarello la frolla in uno spessore di 5 mm.

Con uno stampino intaglia i cuori, farcisci metà dei cuori ottenuti con mezzo cucchiaino di confettura o nutella.

Copri con i restanti cuori premendo bene bene sui bordi per sigillarli.

Cuoci in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa, saranno pronti quando risulteranno appena dorati.

Lascia intiepidire i biscotti poi trasferiscili su una gratella e quando saranno freddi cospargi lo zucchero a velo.

***** CONSIGLI *****
- Puoi farcire i biscotti anche con la crema di nocciole o crema pasticcera.

Puoi dare ai biscotti qualunque altra forma anche semplicemente rotondi usando il classico bicchiere.



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2 commenti:

Antro Alchimista ha detto...

Mamma mia sono deliziosi, una coccola golosa, delicata che rapisce gli occhi e il palato. Un bacio

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Che bella descrizione che hai fatto, sono proprio una coccola golosa e delicata 👍Grazie per aver lasciato il tuo commento e buona giornata 😃