16 dicembre 2018

RISOTTO CON GAMBERI E AGRUMI - Risotto with shrimps and citrus fruits

Un risotto  profumato e cremoso, un piatto raffinato con il quale stupire gli ospiti

Facile da cucinare, potrete servirlo per il pranzo domenicale e in occasione delle feste, va  accompagnato da un vino bianco secco. 

Come il Veridio, un Igt bianco Marche bland di uve Verdicchio leggermente tardivo, prodotto  dalla Cantina Colleminò che produce buon vino dal 1973

Situata nelle Marche, tra le colline di Jesi, note per la produzione del Verdicchio, la Cantina vanta vini di ottima qualità, uno dei quali vi ho già fatto conoscere: il Vino e Visciole protagonista della  Torta Ubriaca

In collaborazione con Cantina Colleminò
https://www.facebook.com/CantinaCollemino/


*********   VIDEO RICETTA   *********

*****  INGREDIENTI  *****
 🇮🇹  per 4 persone 
  • 40 gr di burro
  • 1 scalogno
  • 320 gr di riso arborio
  • 100 ml di vino bianco
  • 500 - 700 ml di brodo
  • il succo di 1 arancia
  • il succo di 1 limone
  • olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 300 gr di code di gambero
  • 50 gr di formaggio spalmabile
  • zest di arancia
  • zest di limone
  • sale
  • prezzemolo
🇬🇧  for 4 servings

    * 40 grams of butter
    * 1 shallot
    * 320 grams of arborio rice
    * 100 ml of white wine
    * 500 - 700 ml of soup
    * the juice of 1 orange
    * the juice of 1 lemon
    * olive oil
    * 1 clove of garlic
    * 300 grams of shrimp tails
    * 50 grams of spreadable cheese
    * zest of orange
    * zest of lemon
    * salt
    * parsley

****** PROCEDIMENTO ******

In una capiente padella fai soffriggere il burro con lo scalogno tritato, quando lo scalogno sarà appassito versa il riso e fallo tostare per 2 minuti dopodiché sfuma con il vino.

Aggiungi un po di brodo fino a coprire il riso, aggiungi anche il succo dell'arancia, il succo del limone e porta a cottura aggiungendo altro brodo se necessario.

Nel frattempo che il riso cuoce, cuoci anche le code di gambero saltandole in padella per 2 minuti con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.

Un attimo prima che il riso raggiunga la cottura aggiungi il formaggio, quando si sarà sciolto unisci le code di gambero, le zest dell'arancia e del limone, il sale e il prezzemolo. Dai una bella mescolata e servi subito.

*****   CONSIGLI  *****
- Il brodo potrà essere vegetale o di pesce.
- Potrai usare una confezione da 300 gr di code di gambero (usale scongelate ) o 12 gamberi freschi.


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4 commenti:

Antro Alchimista ha detto...

Quanta eleganza in questo buonissimo risotto! Buona giornata :)

Sabrina Rabbia ha detto...

Che chiccheria buono davvero, brava. Baci Sabry

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Ciao Antro, grazie per i complimenti e per aver lasciato il tuo commento ! Il risotto è veramente ottimo e semplice da fare, d'ora in poi lo farò spesso👍

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Ciao Sabrina, grazie per aver lasciato il tuo commento 👍questo risotto una vera chicca 😉😋