04 novembre 2018

CIAMBELLA ALLA ZUCCA CON NOCI - pumpkin bundt with walnuts

Un goloso dolce autunnale, senza burro e morbidissimo. Umida e compatta al punto giusto, la Ciambella alla Zucca con Noci si manterrà soffice per più giorni e sarà uno di quei dolci che lasciano in bocca un lungo e piacevole sapore.

È semplice e veloce da preparare proprio come ogni altra ciambella, si perché la zucca non va cotta ma si frulla da cruda e si aggiunge all'impasto. 

Di seguito troverai la ricetta descritta e un video tutorial. Dolce giornata !!! Michaela.


COSA SERVE per uno stampo da 24 cm
  • 350 gr di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (colmo o medio)
  • 350 gr di zucca (pulita e tagliata a pezzetti)
  • 200 ml di olio di semi
  • 4 uova medie
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di noci tritate finemente
  • zucchero a velo per guarnire

  • 🇬🇧 INGREDIENTS for bundt mold 24 cm
  • 350 grams of superfine flour
  • 16 grams of baking powdered
  • 1 pinch of salt
  • 1 teaspoon of cinnamon
  • 350 grams of pumpkin
  • 200 ml of seed oil
  • 4 medium eggs
  • 200 gr of sugar
  • 100 grams of walnuts
  • powdered sugar to decorate
PROCEDIMENTO

Preriscalda il forno a 180°C poi ungi e infarina uno stampo per ciambella.

In un frullatore trita finemente le noci e tienile da parte. Ora  frulla la zucca con l'olio fino ad ottenere una consistenza cremosa.

In una terrina versa la farina, il lievito e la cannella, quindi mescola il tutto. 

In un'altra terrina metti le uova e lo zucchero, lavora per qualche minuto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una consistenza chiara e cremosa.
A questo punto aggiungi la zucca, quando sarà ben incorporata unisci un po alla volta il mix di farina, lievito e cannella. 
Incorporata tutta la farina abbandona lo sbattitore elettrico e aggiungi le noci, quindi amalgama con una spatola e versa subito nello stampo.

Cuoci in forno già caldo, statico, a 180°C per 40 - 45 minuti, fai la prova stecchino per assicurarti che il dolce sia ben cotto.

Togli dallo stampo quando sarà ben fredda e cospargi lo zucchero a velo.


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