14 settembre 2018

CROSTATA INTEGRALE CON CREMA DI YOGURT E FICHI - wholemeal tart with yogurt and figs cream - con Video Ricetta

Potete usare sia i fichi verdi che quelli neri, ne verrà una piacevole e profumata crostata che potremo gustare solo per un breve periodo all'anno. Detto ciò non perdete tempo, provate questa ricetta !!!
Di seguito troverai la ricetta descritta e un video tutorial. Dolce giornata !!! Michaela.


COSA SERVE per uno stampo da 24 cm
Per la frolla integrale
  • 120 gr di farina 00
  • 120 gr di farina integrale
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 5 gr di lievito per dolci
  • zest di 1/2 limone
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 uovo grande

Per la crema di yogurt
  • 250 gr di yogurt bianco magro
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di miele o 100 gr di zucchero
  • 5 gr di lievito
  • 100 gr di farina 00
Per decorare
  • 4 - 5 fichi freschi
  • zucchero di canna
  • gocce di cioccolato o scaglie di cioccolato

🇬🇧INGREDIENTS for 24 cm cake tin
For the wholemeal shortcrust pastry
* 120 g of superfine flour
* 120 g of wholemeal flour
* 100 g cane sugar
* 5 g of baking powder
* zest of 1/2 lemon
* 1 big egg
* 100 ml of seed oil
For the yogurt cream
* 250 g of whole-milk white yogurt
* 2 tablespoons of honey or 100 g of sugar
* 3 eggs
* 100 g superfine flour
* 5 g of baking powder
To decorate
* 4 - 5 fresh figs
* cane sugar
* chocolate chips or chocolate flakes
PROCEDIMENTO
Per la frolla integrale
Preriscalda il forno a 180°C e ungi e infarina uno stampo per crostata da 24 cm.

In una terrina versa le farine, lo zucchero, il lievito, le zest di limone, l'uovo e l'olio, mescola con il cucchiaio e ottenuto un composto sbricioloso spostalo su un piano da lavoro, impasta con le mani fino ad ottenere un panetto compatto e uniforme ( se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungi un cucchiaio d'acqua).

Stendi la frolla su un foglio di carta forno, stendila in un diametro ben più grande delle dimensioni dello stampo.
Rovescia il foglio sopra lo stampo (come puoi vedere nel video), aggiusta la frolla dove è necessario per farla aderire bene allo stampo e premi con il mattarello sui bordi per tagliare la pasta in eccesso.

Per la crema di yogurt
Versa in una terrina, lo yogurt, il miele o lo zucchero e le uova, mescola bene con una frusta a mano poi aggiungi la farina e il lievito, mescola bene fino ad ottenere una crema liscia e uniforme.
Quindi versala sopra la frolla.

Per decorare
Spella i fichi e tagliali a fette, disponili sopra la crema di yogurt, spargi un po di zucchero di canna e le gocce di cioccolato o le scaglie di cioccolato.

Cottura
Cuoci in forno già caldo a 180 °C per 40 minuti circa e togli dallo stampo solo quando la crostata sarà completamente fredda.


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