30 luglio 2018

DOLCI EGIZIANI

Eccomi tornata !!! Sono appena rientrata dalla vacanza in Egitto, dopo un breve riposino e qualche lavatrice non vedevo l'ora di condividere con voi i sapori, i profumi ed i colori dei dolci egizi. Hanno sapori e consistenze particolari, tipici della pasticceria mediorientale, molti dei quali sono presenti anche nella cucina di Turchia e Grecia. Sono in genere molto dolci, stucchevoli a mio parere, detto ciò aggiungo che ho avuto la fortuna di assaggiarne molti e li ho graditi tutti !!! Un dolce che ho trovato molto insolito è il Konafa, preparato con una pastella di farina e acqua, di consistenza semiliquida, viene fatta colare attraverso un setaccio su una piastra metallica caldissima, ne vengono dei filamenti leggerissimi e croccanti che andranno ad avvolgere una base preparata con formaggio tenero, frutta secca e miele, a volte è presente anche il cocco e l'uva sultanina. Ricetta: https://goo.gl/z726C6

La Baklava, composta da strati di pasta fillo imburrati e, alternati a frutta secca, poi cotta in forno e infine irrorata con uno sciroppo di acqua, zucchero, succo di limone e miele, va servita tagliata a rombi. Ricetta: https://goo.gl/dRdp5m

Muhalabiyya,  è una crema setosa e profumata simile ad un budino, a base di latte, farina di riso, acqua di rose, frutta secca e candita. Loukumadis, sono piccole frittelle di pasta dolce a forma di palline, fritte in olio e successivamente ricoperte con uno sciroppo di acqua, miele e cannella. Ricetta: https://goo.gl/aHKbFu



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