28 giugno 2018

SEMIFREDDO AL MELONE - Melon Semifreddo - con video ricetta

Il Semifreddo al Melone è bello da vedere e buono da mangiare. Per nulla difficile nel prepararlo e rimarrai sorpreso per quanto poco tempo impiegherai. Dalla consistenza soffice soffice e dal sapore delicato, un dolce con il quale farai un figurone.


COSA SERVE per uno stampo da 20 - 22 cm
  • 1 melone retato
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 50 gr di miele
  • 50 gr di zucchero a velo
  • latte 1 bicchiere circa
  • savoiardi una confezione circa
  • 12 gr di gelatina in fogli
  • 300 ml di panna già zuccherata
  • 1 bustina di vanillina
  • 🇬🇧 INGREDIENTS for 20 - 22 cm cake tin
  • * 1 melon
  • * 3 tablespoons of lemon juice
  • * 50 gr of honey
  • * 50 gr of powdered sugar
  • * milk
  • * savoiardi biscuits
  • * 12 gr of gelatine leaves
  • * 300 ml fresh cream
  • * vanilla
PROCEDIMENTO


Taglia a metà il melone e svuotalo dai semi.

Da una metà ricava 20 palline utilizzando uno scavino e lasciale macerare con il succo di limone e il miele.

Dal melone rimanente pesa 250 gr di polpa e frullala con lo zucchero a velo ottenendo una purea.

Posiziona l'anello dello stampo a cerniera sul piatto di portata. Bagna leggermente i savoiardi nel latte e disponili all'interno dell'anello avendo cura di non lasciare spazi vuoti.

Ammorbidisci i fogli di gelatina tenendoli completamente sommersi in acqua fredda per una decina di minuti.

Nel frattempo scola le palline di melone raccogliendo il succo in un pentolino. Aggiungi la gelatina oramai ammorbidita e strizzata e metti su fiamma dolce per farla sciogliere.

Unisci il contenuto del pentolino alla purea di melone e dai una mescolata.

In una terrina versa la panna e la vanillina e monta fino ad una consistenza ben soda poi unisci la purea amalgamando delicatamente.

Trasferisci il tutto nello stampo tenendo da parte qualche cucchiaio di crema che metterai nel sac a poche.

Dopo aver distribuito uniformemente la crema decora con le palline di melone alternandole a ciuffetti di crema.

Fai rassodare il semifreddo in frigo per 4 ore.

CONSIGLI

- Il giorno dopo il Semifreddo al Melone è ancora più buono.
- Io ho usato uno stampo da 20 cm, sarà possibile utilizzarne anche uno da 22 cm,  ovviamente il semifreddo verrà più basso. 

- ALTRE RICETTE ▶︎ senza cottura in forno 


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2 commenti:

andreea manoliu ha detto...

Ma è bellissimo e immagino molto goloso !

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

si è vero !!! eppure è così semplice da fare !!! 👍