19 maggio 2018

CIAMBELLA AL CACAO CON CREMA AL LATTE con video ricetta - cocoa bundt with milk cream

Una semplice ciambella al cacao ripiena di una buona crema al latte. Un dolce semplice, da gustare per colazione, merenda o fine pasto. Basterà tagliare la calotta, scavare con un cucchiaio e farcire, sarà più semplice a farsi che a dirsi.
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COSA SERVE
Per la ciambella 
  • stampo da 24 cm
  • 3 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 130 ml di olio
  • 130 ml di acqua
  • 15 ml di rum o 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 30 gr di caco amaro
  • 270 gr di farina 00
  • 1 bustina (16gr) di lievito per dolci
Per la crema al latte
  • 400 ml di latte
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 cucchiaio di miele (facoltativo)
  • 40 gr di amido di mais
  • 80 gr di zucchero
Per decorare
  • zucchero a velo
  • topping al cioccolato

🇬🇧 INGREDIENTS
For the bundt * 24 cm bundt mold * 3 eggs * 180 gr of sugar * 130 ml of oil * 130 ml of water * 15 ml of rum or vanilla essence * 30 gr of bitter cocoa powder * 270 gr of superfine flour * 16 gr of baking powder For the milk cream * 400 ml of milk * 1 teaspoon of vanilla essence * 1 tablespoon of honey (optional) * 40 gr of maize starch * 80 gr of sugar To decorate * powdered sugar * chocolate topping
PROCEDIMENTO

Per la ciambella con le fruste elettriche lavoriamo le uova con lo zucchero per un minuto poi uniamo l'olio, l'acqua, il rum, il cacao e la farina in più volte, in ultimo  il lievito.
Trasferiamo l'impasto che risulterà piuttosto liquido, in uno stampo precedentemente unto e infarinato.
Cuociamo in forno già caldo, statico, nella griglia centrale, a 180c° per 40 minuti.
Accertiamoci che sia ben cotto facendo la prova stecchino e togliamo la ciambella dallo stampo solo quando sarà completamente fredda.

Per la crema al latte versiamo il latte su una casseruola, aggiungiamo la vaniglia e il miele, quindi scaldiamo (non facciamo bollire).
Mentre il latte si scalda, in una terrina mescoliamo l'amido di mais con lo zucchero poi  quando il latte e caldo lo uniamo  un po alla volta mescolando con una frusta a mano.
Trasferiamo il tutto nella casseruola e cuociamo fino a far addensare la crema.
Versiamo la crema su una pirofila e quando sarà intiepidita copriamo con pellicola trasparente e lasciamo raffreddare completamente.

Per assemblare ora che ciambella e crema sono ben fredde possiamo farcire.
Mettiamo la ciambella sul piatto di portata e tagliamo la calotta.
Con un cucchiaio scaviamo il centro della ciambella così da formare il guscio che dovrà contenere la crema (come potete vedere nel video).
Con due cucchiai riempiamo di crema la parte scavata della ciambella e copriamo con la calotta.

Per decorare cospargiamo la superficie della ciambella con poco zucchero a velo e facciamo colare il topping al cioccolato.

CONSIGLI
-  Per gestire al meglio i tempi, preparate la crema al latte mentre la ciambella cuoce in forno, così mentre raffredda l'una raffredda anche l'altra.
-  Potete usare le briciole che avete tolto per fare dei tartufi o dei cake pops.
- Potete riempire la ciambella in svariati modi, ad esempio con mascarpone e cioccolata, cioccolata e lamponi, camy cream, crema pasticciera, nutella, ganache al cioccolato, etc... io vi lascio l'idea, voi farcitela con qualunque altro gusto che più vi piace.
- Guarda altre ricette https://goo.gl/dzEZps

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Grazie per essere passati sul mio blog
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2 commenti:

Antonella ha detto...

Fantastica!ne vorrei una fetta per domani mattina!M sono aggiunta ai tuoi followers....io sono www.unbabaperamico.blogspot.com !

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Ciao Antonella, benvenuta nel blog 🤗