31 marzo 2018

SBRICIOLATA CON RICOTTA E AMARETTI - ricotta and amaretti crumble pie - con video tutorial

Sbriciolata, Sbrisolona o Crumble Pie, comunque vogliate chiamarlo, è un dolce che si prepara velocemente e racchiude un cremoso ripieno. Un dolce molto piacevole da mangiare e alla portata di tutti, sopratutto per quanti vanno sempre di fretta e amano dolci semplici e pratici.
Si tratta di una crostata croccante e friabile, tanto da sbriciolarsi facilmente, è ciò che la rende così buona e le da il nome. Preparata solo con le mani, niente mattarello e pochissime cose da dover lavare. Insomma è proprio una ricetta da provare, seguitemi nella lettura e guardate il video.

GUARDA IL VIDEO
COSA SERVE per uno stampo da 24 cm
PER LA FROLLA
  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 gr di burro freddo
  • 1 uovo grande
  • il succo di 1/2 limone
PER IL RIPIENO
  • 200 gr di ricotta
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 200 gr di amaretti tritati 
🇬🇧 INGREDIENTS
* 300 gr of superfine flour * 100 gr of sugar * 16 gr of baking powder * 100 gr of cold butter * 1 big egg * the juice of 1/2 lemon FOR THE FILLING * 200 gr of ricotta cheese * 100 gr of sugar * 1 egg 
* 200 gr of minced amaretti biscuits

PROCEDIMENTO
In una capiente terrina versiamo la farina, lo zucchero e il lievito, quindi con le mani misceliamo gli ingredienti poi aggiungiamo, il burro , l'uovo e il succo di limone.
Lavoriamo il tutto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto non uniforme ma del tutto sbriciolato.

Per il ripieno, versiamo in una terrina, la ricotta, lo zucchero e l'uovo, amalgamiamo il tutto con una forchetta poi uniamo gli amaretti precedentemente tritati e continuiamo a mescolare fino a che saranno ben amalgamati.

Imburriamo uno stampo da 24 cm e meglio ancora se ricopriamo il fondo con un foglio di carta forno.
Versiamo 2/3 delle briciole, sul fondo e sulle pareti dello stampo e compattiamo con le mani (come potete vedere nel video).
Distribuiamo il ripieno e copriamo con le restanti briciole.

Cuociamo in forno già caldo, nella griglia centrale, statico, a 180c° per 40 minuti. Dovrà avere un colore borato.

Togliamo dallo stampo solo quando sarà completamente fredda, a piacere possiamo cospargere dello zucchero a velo.

CONSIGLI
Possiamo mangiare la sbriciolata appena si sarà raffreddata o nei prossimi giorni, poiché si manterrà bene.

Il ripieno piò essere fatto in molti altri modi se non gradite gli amaretti, seguite il resto della ricetta e farcite con ciò che più vi piace: - ricotta, zucchero e gocce di cioccolato - crema pasticcera - mascarpone e fragole - crema di nocciole - ricotta e crema di nocciole e molto altro.



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2 commenti:

Michela ha detto...

Ciao, buonissima, ti auguro buona pasqua, a presto michelaencuisine

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Ciao Michela, grazie per gli auguri, spero abbia trascorso una serena Pasqua anche tu🤗