04 dicembre 2017

COME RIVESTIRE GLI STAMPI CON CARTA FORNO video tutorial

Video tutorial per rivestire con carta forno stampi rotondi, con angoli e da muffin.
Perché rivestirli con carta da forno 
1) Per evitare lo spiacevole inconveniente che il dolce non si sformi bene. 
Ungere lo stampo con olio o burro e infarinarlo  può non essere sufficiente se lo stampo non è di buona qualità o se usurato.
2) Per ottenere dei bordi lisci e uniformi.
Ungendo con burro lo stampo, la carta forno rimane ben aderente, ciò ci permette di ottenere dolci e torte dai bordi lisci e uniformi, senza antiestetiche ondulature o fossette. 
3) Per evitare residui di farina sui bordi del dolce.
Avvolte sui bordi del dolce rimangono delle antiestetiche striature bianche dovute a residui di farina.
4) Per aumentare l'altezza dei bordi dello stampo.
Per evitare che in fase di cottura l'impasto lievitando fuoriesca dallo stampo rovinando il dolce e sporcando il forno, sarà sufficiente ritagliare la striscia di carta  forno di 2 o 3 cm in più dell'altezza dello stampo

★ VIDEO TUTORIAL ★

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