15 novembre 2017

CANTUCCI CIOCCOLATO E NOCI con video ricetta

Sono la versione al cioccolato dei tradizionali Cantucci alle Mandorle Sono comunque biscotti secchi, friabili e croccanti, da poter sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata o da inzuppare nel latte caldo, nel caffè, nel tè o nel vin santo. Oltre ad essere versatili e buoni si mantengono per diversi giorni.

★ VIDEO TUTORIAL ★
COSA SERVE per 50 pz
  • 420 gr di farina
  • 80 gr di cacao amaro
  • 240 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 8 gr di lievito per dolci (mezza bustina)
  • 70 gr di burro ammorbidito
  • 3 uova intere
  • 70 ml di latte
  • la buccia grattugiata di una arancia bio
  • 2 cucchiai di marsala
  • 100 gr di noci sgusciate
  • 100 gr di gocce di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
In una capiente terrina versiamo la farina, il cacao, lo zucchero, il sale, il lievito e diamo una mescolata poi aggiungiamo il burro, le uova, il latte, la buccia grattugiata dell'arancia e il liquore , quindi con una spatola battiamo un po le uova poi amalgamiamo il tutto, dopodiché passeremo a lavorare l'impasto con le mani per compattarlo e formare un panetto liscio ed omogeneo.

Appiattiamo il panetto e sopra vi mettiamo le noci tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato, arrotoliamo la pasta su se stessa e massaggiamo ancora il panetto per distribuire uniformemente le noci e il cioccolato.

Dividiamo l'impasto in quattro parti uguali e con ognuna formiamo un filoncino lungo e stretto che posizioneremo su una leccarda da forno rivestita con carta forno.

Cuociamo in forno già caldo a 180c° per 30 minuti poi togliamo dal forno, facciamo intiepidire per una decina di minuti dopodiché affettiamo i filoncini in fette da 1,5 - 2 cm, facciamo tagli obliqui con un coltello a lama liscia (come potete vedere nel video).
Mettiamo ancora in forno a biscottare per 20 minuti e i Cantucci saranno pronti.

Lasciateli raffreddare completamente poi potrete gustarli come ogni altro biscotto,  da  sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata o da inzuppare nel latte caldo, nel caffè, nel tè o nel Vin Santo (vino liquoroso).

CONSIGLI
Conservate i Cantucci in un sacchetto o in un barattolo di vetro, si manterranno per molti giorni.

I Cantucci con una bottiglia di Vin Santo possono essere un gradito regalo per parenti e amici.

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Grazie per essere passati sul mio blog

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1 commento:

Rosalba Lombardi ha detto...

Complimenti, sono golossissimi!!!