27 settembre 2017

TIRAMISU SENZA UOVA CON PESCHE SCIROPPATE con video ricetta

Tutta la semplicità e praticità del Tiramisù in una variante golosa e leggera. A renderlo meno pesante è l'assenza di uova e mascarpone. Le pesche sciroppate ci permettono di gustare questo dessert al cucchiaio tutto l'anno e che dire delle mandorle? Donano un sapore  che ci sta molto, molto bene! 
*** VIDEO TUTORIAL ***
COSA SERVE 
per una pirofila da 24 x 24 (9 porzioni) o da 22 x 32 (10 porzioni)
  • 250 gr di savoiardi
  • succo di frutta alla pesca
  • 350 gr di ricotta freschissima
  • 300 ml di panna già zuccherata
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 40 gr di cioccolato bianco
  • 100 gr di mandorle a lamelle
  • 500 gr di pesche sciroppate
PROCEDIMENTO
Tostiamo le mandorle per esaltarne il sapore versandole in una padella e le scottiamo per qualche minuto , di tanto in tanto le giriamo fino a che non risulteranno ben colorite.

Tagliamo le pesche sciroppate un po a cubetti e un po a fette sottili.

Prepariamo la farcia lavorando in una capiente terrina la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
A parte, montiamo la panna a neve non troppo ferma  e la uniamo al composto  di  ricotta e zucchero un po alla  e delicatamente per non smontare il composto.

Inzuppiamo i savoiardi nel succo di pesca e ricopriamoci il fondo della pirofila quindi versiamo metà della farcia, metà del cioccolato bianco grattugiato, le pesche tagliate a dadini e metà delle mandorle. Proseguiamo allo stesso modo facendo una atro strato. 

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2 commenti:

andreea manoliu ha detto...

Una bella porzione anche se è tardi la vorrei anche io. Senza uova è quello che ci vuole, mi piacciono tanto senza !

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Ciao Andreea, in effetti a quest'ora è un po tardino per mangiarsi una fetta di tiramisù ma una volta ogni tanto si può fare 😉