04 settembre 2017

CONFETTURA DI ANGURIA E CONFETTURA DI BUCCIA DI ANGURIA con video ricetta

2 confetture da un unico frutto, sto parlando dell'anguria. Un frutto fantastico piacevolissimo da mangiare ma sappiamo bene che la troviamo solo in estate quindi perché non tenerla in dispensa tutto l'anno sotto forma di confettura!? Ovviamente non sarà la stessa cosa ma vi assicuro che vengono due gustose confetture, una con la polpa rossa dell'anguria e l'altra con la buccia bianca. Entrambe possono essere utilizzate per fare dolci e da spalmate su fette biscottate, oppure servite con i formaggi. Quella con la buccia d'anguria a mio parere è sorprendente, vi consiglio vivamente di provarla.
✯✯✯ VIDEO TUTORIAL ✯✯✯
COSA SERVE
CONFETTURA DI ANGURIA   x 2 vasetti da 250 gr
  • 1 kg di polpa rossa di anguria
  • 1 mela bio grattugiata con la buccia
  • il succo di 1/2 limone
  • 500 gr di zucchero
CONFETTURA DI BUCCIA BIANCA DI ANGURIA x 2 vasetti da 250 gr + 1 vasetto da 150 gr
  • 1 kg di buccia bianca d'anguria
  • 1 mela bio grattugiata con buccia
  • il succo di 1/2 limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 500 gr di zucchero
  • 2 bicchieri d'acqua

PROCEDIMENTO
PER LA CONFETTURA DI ANGURIA
Pesare 1 kg di polpa rossa di anguria quindi tagliarla a dadini e privarla dei semi.
Aggiungete la mela grattugiata con tanto di buccia (in quanto è ricca di pectina e aiuterà ad addensare la confettura), il succo di mezzo limone e lo zucchero, date una bella mescolata, coprite con la pellicola trasparente e fate macerare in frigo per 3 ore.
Trascorso tale tempo versate in una pentola dal fondo spesso, portate a bollore e fate cuocere per circa 45 minuti, di tanto in tanto mescolate. La confettura sarà pronta quando si sarà addensata. 
Per avere una consistenza più cremosa frullate la confettura con un frullatore ad immersione (frullate quando non bolle più per evitare che il troppo calore deformi la plastica). 
Fate riprendere il bollore poiché la confettura andrà invasettata quando ancora molto calda. 
Riempite i vasetti fino a 1,5 cm dal bordo, chiudeteli, capovolgeteli e non toccateli più fino a che non avranno raggiunto la temperatura ambiente, in questo modo si formerà il sottovuoto. 
Conservate la confettura in luogo buio e asciutto, si conserverà anche per 12 mesi.
Per assaporare al meglio la confettura aspettate una settimana dalla preparazione.

Sterilizzate i vasetti con i coperchi mentre la confettura cuoce quindi metteteli in una pentola, ricopriteli bene d'acqua e fate bollire per qualche minuto.

PROCEDIMENTO
PER LA CONFETTURA DI BUCCIA DI ANGURIA
Pesare 1 kg di buccia bianca di anguria privata della parte verde e tagliatela a dadini. Aggiungete la mela grattugiata con tanto di buccia (in quanto è ricca di pectina e aiuterà ad addensare la confettura), il succo di mezzo limone, la vanillina e lo zucchero, date una bella mescolata, coprite con la pellicola trasparente e fate macerare in frigo per tre ore.
Trascorso tale tempo versate in una pentola dal fondo spesso e aggiungete due bicchieri d'acqua, portate portate a bollore e fate cuocere per circa 45 minuti, di tanto in tanto mescolate. La confettura sarà pronta quando si sarà addensata.
Per avere una consistenza più cremosa frullate la confettura con un frullatore ad immersione (frullate quando non bolle più per evitare che il troppo calore deformi la plastica).
Fate riprendere il bollore poiché la confettura andrà invasettata quando ancora molto calda. 
Riempite i vasetti fino a 1,5 cm dal bordo, chiudeteli, capovolgeteli e non toccateli più fino a che non avranno raggiunto la temperatura ambiente, in questo modo si formerà il sottovuoto. 
Conservate la confettura in luogo buio e asciutto, si conserverà anche per 12 mesi.
Per assaporare al meglio la confettura aspettate una settimana dalla preparazione.

Sterilizzate i vasetti con i coperchi mentre la confettura cuoce quindi metteteli in una pentola, ricopriteli bene d'acqua e fate bollire per qualche minuto.



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2 commenti:

andreea manoliu ha detto...

Complimenti, deve essere squisita, non l'ho mai mangiata !

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Ciao Andreea, si è squisita, anch'io non l'avevo mai assagiata ma la curiosità era tanta e non potevo non provare. Un caro saluto, Michaela 😊