13 agosto 2017

CHEESECAKE CIOCCHINO caffè e cioccolato con video ricetta

Un dolce al caffè, fresco e cremoso, senza cottura in forno. Il piacevole gusto della coppa del nonno, su una base croccante di biscotto. Una delizia per il palato, da gustare tutto l'anno e in ogni momento della giornata. Vi lascio alla ricetta scritta e al video tutorial che ho realizzato con mia figlia. Ciao, Michaela.
✯✯✯VIDEO TUTORIAL✯✯✯

COSA SERVE per uno stampo da 18 o 20 cm
Per la base:
  • 250 gr di biscotti secchi
  • 120 gr di burro fuso
  • stampo a cerniera da 18 o 20 cm
  • carta forno
Per la farcia:
  • 250 gr di mascarpone
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 250 ml di panna vegetale già zuccherata
  • 30 gr di cioccolato fondente tritato
  • 1 tazzina di caffè espresso (70 ml)
  • 1 cucchiaio raso di caffè solubile (10 ml)
  • 10 gr di colla di pesce
Per guarnire:
  • cacao amaro
  • farcia
  • sac a poche
PROCEDIMENTO
Per la base Mettiamo in un tritatutto i biscotti e li riduciamo in sabbia, uniamo poi il burro fuso e facciamo amalgamare.
Distribuiamo il composto in uno stampo rivestito con carta forno e compattiamo bene.
Per la farcia Mettiamo in ammollo in acqua fredda per 10 minuti la gelatina.
Nel frattempo, in un pentolino su fiamma dolce, versiamo il caffè espresso e il caffè solubile, quindi facciamo sciogliere poi aggiungiamo la gelatina ben strizzata e facciamo sciogliere anche questa.
In una terrina capiente lavoriamo il mascarpone con lo zucchero, ottenuta una consistenza cremosa uniamo un po alla volta e delicatamente la panna montata a neve fermissima. 
Aggiungiamo anche il caffè con la gelatina che oramai avrà raggiunto la temperatura ambiente e mescoliamo delicatamente per non smontare il composto.

Versiamo uno strato di farcia (circa 4 cucchiai) sopra la base di biscotti, quindi livelliamo e cospargiamo il cioccolato tritato. Ancora uno strato di farcia (circa 4 cucchiai) livelliamo e cospargiamo il cacao amaro. Infine decoriamo a piacere con la farcia rimasta e il sac a poche con beccuccio a stella (come potete vedere nel video).

Teniamo in frigo almeno 2 ore affinché possa rapprendersi, poi potremo togliere il cheesecake dallo stampo e gustarlo.


...**...............................**...............................**...
Grazie per essere passati sul mio blog
potete seguirmi anche su:
...**...............................**................................**....  

1 commento:

la casetta delle meraviglie ha detto...

ciao, il tuo blog è supergoloso!!!!
Sono la tua nuova follower n 70 se ti va puoi seguirmi anche tu come lettore fisso sul mio blog :)
hi dear, great post!
https://amoriemeraviglie.blogspot.it/