22 marzo 2017

MUFFIN VEGAN CON AVOCADO con video ricetta

Una ricetta facile e veloce per gustare dei sani e buoni muffins, senza uova, senza burro, senza olio, senza lievito e senza latte. Una ricetta vegana che a mio parere dovreste provare tutti, a prescindere che siate vegani o no, poiché come ripeto sono dolcetti sani e buoni, ideali per una genuina merenda o colazione. L' avocado è un frutto con molte proprietà benefiche, la sua consistenza cremosa e lipidica sostituisce il burro. È un ottima fonte di potassio e antiossidanti come la vitamina E e il glutatione che insieme al beta-sitosterolo aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari. 
VIDEO TUTORIAL
COSA SERVE per 12 muffin
  • 100 gr di noci
  • 70 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di farina integrale
  • 50 gr di fecola
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino medio di bicarbonato
  • la buccia grattugiata di 1 limone
  • 110 gr di avocado
  • 220 ml di latte di soia
  • 12 pirottini di carta
PROCEDIMENTO
1- Preriscaldiamo il forno a 180c° e mettiamo i pirottini nello stampo.
2- In un tritatutto versiamo le noci, il cioccolato tritato, la farina, la fecola, lo zucchero, il pizzico di sale, il bicarbonato, la buccia grattugiata del limone e frulliamo il tutto fino a una consistenza farinosa.
3- Ora aggiungiamo l'avocado, il latte di soia e frulliamo un ultima volta, fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa.
4- Trasferiamo l'impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4 della loro capacità e inforniamo in forno già caldo, statico, nella grigia centrale a 180c° per 30 minuti.
5- Verifichiamo la giusta cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto e facciamo raffreddare i muffins su una gratella così che potranno asciugarsi meglio sotto.
CONSIGLI
- Ho usato un tritatutto con capacità 800 ml. 
Se ne avete uno più piccolo procedete così: 
Mettete nel tritatutto le noci, il cioccolato, la farina, la fecola, lo zucchero, il sale, il bicarbonato e la buccia di limone, frullate il tutto e travasate su una terrina. 
Ora frullate l'avocado con il latte poi aggiungeteli nelle terrina e mescolate con una frusta a mano o con un cucchiaio di legno. 
- I pirottini vanno riempiti per 3/4 poiché l'impasto in cottura crescerà.
- I muffins vanno conservati in un contenitore chiuso o possono essere congelati.


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