02 ottobre 2016

CHURROS CON CIOCCOLATO CALDO con video ricetta

I Churros arrivano dalla Spagna, sono dei dolcetti fritti che vanno intinti nel cioccolato caldo. Chiunque sia andato in Spagna li avrà sicuramente visti e magari mangiati nelle bancarelle in strada. Uno sfizioso spuntino da gustare in qualunque momento e gli spagnoli usano anche mangiarli a colazione la domenica. Esistono due versioni dei Churros, uno prevede l'utilizzo delle uova l'altro no. L'impasto senza uova rimane più duro e compatto per cui è necessario l'utilizzo di una siringa per churros, mentre quello con le uova rimane più morbido per cui  si può usare il sac a poche. I Churros sono diffusi anche in Sud America dove però li farciscono con dulce de leche.


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COSA SERVE
  • 250 ml d'acqua
  • un pizzico di sale
  • 125 gr di burro
  • 160 gr di farina
  • 3 uova medie
  • olio per friggere
  • zucchero e cannella (facoltativa) 
  • sac a poche
PROCEDIMENTO
* In una casseruola versare l'acqua, un pizzico di sale e il burro, far sciogliere completamente il burro e quando affiorano le prime bollicine versare la farina tutta in una volta * Mescolare subito con un cucchiaio di legno per far assorbire bene la farina * Quando la farina si sarà assorbita e l'impasto inizia ad addensarsi spegnere la fiamma * Continuare a mescolare fino a che l'impasto si stacca dalle pareti della casseruola e prende la forma di una palla(come puoi vedere nel video)

* Trasferisci l'impasto in una planetaria con il gancio e fai andare affinché si raffreddi prima * Solo quando l'impasto sarà completamente freddo aggiungere le uova intere, una alla volta, solo quando l'uovo sarà completamente amalgamato aggiungere l'altro * Trasferire l'impasto in un sac a poche con beccuccio a stella 

* Scaldare l'olio che dovrà essere ben caldo, 180c e spremere il sac a poche sopra la pentola, tagliando con le forbici l'impasto ogni 8 cm circa * Friggere i churros un minuto per lato, scolarli e adagiarli su carta assorbente

* In un piatto mescolare assieme lo zucchero con la cannella (facoltativa) e passarvi i churros ancora caldi 

* Intingere i churros caldi nel cioccolato caldo

CONSIGLI
* Affinché i churros vengano croccanti e non imbevuti d'olio, sarà fondamentale la giusta temperatura dell'olio che dovrà essere ben caldo 180c, (quando immergete i churros devono crearsi attorno molte bollicine)

* La cannella è facoltativa, ci sta molto bene, ma se non la gradite potete non metterla

* I churros sono più buoni se mangiati ancora caldi

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8 commenti:

Antro Alchimista ha detto...

Hai fatto i churros!!!!! Tanto di cappello! Ti prego spediscimene una scatolina... li adoro!!!! Baci

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Con la ricetta giusta non sono difficili da fare ^_^ anche mio nipote li adora e mi ha chiesto di portarglieli ;)

sississima ha detto...

brava hai fatto anche il video, sono davvero golosi!! Un abbraccio SILVIA

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Ciao Silvia, si ho messo anche il video dato che ora ho anche un Canale YouTube

Mila ha detto...

Complimenti sia per la ricettina che per il video davvero utile!!!

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Ciao Mila, mi fa piacere che l'abbia trovato utile. Ciao un bacio.

Serena ha detto...

Golosissimi questi churros, con il tutorial sono anche facili da fare, complimenti!

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Grazie serena per i complimenti fanno sempre piacere, per quanto riguarda i golosissimi churros è vero, che dire... sono golosi!!! Un po calorici magari, basta non mangiare spesso ;)