10 settembre 2016

PEPITOS EXPRESS con CREMA PASTICCERA video ricetta

I Pepitos con crema pasticcera, sono dei panini fritti, ricoperti di zucchero e ripieni di crema pasticcera. Una ricetta spagnola dal risultato simile ai nostri bomboloni ripieni, ma decisamente più semplice e veloce. In Spagna i Pepitos sono dei panini imbottiti di carne o crema, il panino è quello per gli hot dog che viene fatto in casa o, se lo si compra, la ricetta prende il nome di Pepitos Express.

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COSA SERVE PER 4 PEPITOS:
  • 4 panini per Hot Dog
  • olio per friggere
  • 60 gr di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • Per la crema pasticcera
  • 350 ml di latte
  • 1 stecca di cannella
  • la buccia del limone
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 30 gr di amido di mais, Maizena
  • 1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:
Iniziate con il preparare la crema pasticcera poiché dovrà freddarsi.

*In una casseruola mettete, il latte, una stecca di cannella e la  buccia di limone, fate scaldare bene ma non fate bollire   *Nel frattempo in una terrina mettete un uovo intero più un tuorlo e lo zucchero, lavorate energicamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto più chiaro  *Ora aggiungete la maizena (meglio se con un setaccio) e la vanillina, mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo  *A questo punto potete aggiungere il latte oramai caldo al quale toglierete la cannella e la buccia di limone, aggiungetelo un po alla volta mescolando continuamente  *Versate il tutto nella casseruola e fate cuocere la crema su fiamma medio bassa, mescolando continuamente e quando inizia a bollire mescolate più energicamente e fate cuocere ancora per un minuto o fino a che la crema si addensi come potete vedere nel video *Travasate la crema in una terrina e di tanto in tanto mescolate affinché si freddi prima e non si formi la pellicina.

Nel frattempo che la crema si raffredda potete friggere i panini.

*In una padella versate abbondante olio (di mais o di girasole) e quando è ben caldo mettetevi i panini e friggeteli su  entrambi i lati, basteranno pochi minuti 
*Scolateli e adagiateli su della carta assorbente  
*In un piatto mescolate assieme lo zucchero con la cannella in polvere e rotolatevi i panini ancora caldi. 

Quando panini e crema sono freddati potete farcirli.

*Tagliate i panini a metà ma non del tutto  lasciandoli uniti per un lato 
*Mettete la crema pasticcera in un sac a poche e imbottite generosamente i panini.

CONSIGLI:
La cannella è facoltativa quindi nel caso non la gradiate potete non metterla, sia nella crema che attorno ai panini.
I Pepitos si possono mangiare subito ma il giorno dopo sono ancora più buoni. Essendovi  la crema nei Pepitos, vanno conservati in frigo.

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6 commenti:

Adenina Viola ha detto...

A saperlo passavo a fare colazione da te :)
Buonissimi questi panini dolci e mi piace anche l'aggiunta della cannella!

My Tester Mania

Sabrina Rabbia ha detto...

MAMMA MIA CHE BONTA', COME SI FA A RESISTERE???BACI SABRY

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Ciao Adenina, sarebbe stato piacevole scambiare due parole mentre ci si gusta i Pepitos ;) La cannella è un valore aggiunto non da poco, ci sta benissimo. La prima volta che ho provato a mettere la cannella nello zucchero, è stato quando ho fatto le zeppole e ne sono rimasta entusiasta, da quel giorno faccio sempre così ^_^

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Non si può resistere infatti, troppo buoni!!!

Antro Alchimista ha detto...

Questa ricetta è geniale! Devo assolutamente provarla :) Buona giornata

Prima del Caffè Soddisfazioni in cucina ha detto...

Buona giornata anche a te!!!