09 luglio 2014

PLUMCAKE AL COCCO

Il plumcake è un dolce che si fa sempre volentieri,
la sua ricetta sobria e veloce
è l'ideale per chi va sempre di fretta
e per chi ha poca dimestichezza con i dolci.
Questo è un plumcake con il cocco per una colazione diversa e gustosa,
così lo ha definito mia figlia, soddisfatta dopo aver mangiato il suo plumcake fatto da lei.
COSA SERVE Per un plumcake da 28-30 cm
  • 4 uova (tuorlo e albume)
  • 1 vasetto di yogurt al cocco
  • 150 g di zucchero
  • 30 ml di olio di semi
  • 80 g di farina di cocco
  • 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
  • 200 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • stampo da plumcake da 28 - 30 cm
  • carta forno
  • zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO:
- Preriscalda il forno a 180° e fodera uno stampo da plumcake con la carta forno.

- Con una frusta a mano lavora le uova con lo zucchero poi aggiungi l'olio, la buccia grattugiata del limone, lo yogurt e in ultimo unisci la farina di cocco. 

- In un'altra terrina miscela la farina 00 con una bustina di lievito per dolci ed un pizzico di sale, ora con un setaccio aggiungi il tutto all'impasto.


- Quando il composto sarà ben amalgamato versalo nello stampo e metti in forno già caldo a 180° per 30 - 35 minuti.


- Verifica la giusta cottura inserendo uno stecchino al centro del plumcake, se ne esce pulito e  asciutto allora il dolce è ben cotto. Lascialo altri 5 o 10 minuti nel forno spento e con lo sportello socchiuso poi estrailo e lascia che si raffreddi prima di toglierlo dallo stampo.
A piacere spolverizza con lo zucchero a velo.

Grazie per essere passati sul mio Blog
per restare aggiornati 

10 commenti:

carmencook ha detto...

Mamma quanto deve essere buono!!!
Bravissima Michela!!!
Un caro abbraccio e a presto
Carmen

Flora ha detto...

Mi piace moltissimo il profumo di cocco nei dolci... complimenti per questo squisito plumcake
Buona serata
Flora

Prima del Caffè ha detto...

Ciao Carmen, si è buono, si sente molto il cocco, I complimenti li riferirò a mia figlia, ha fatto lei il plumcake!
Un abbraccio anche a te ^_^

Prima del Caffè ha detto...

E' vero Flora, i dolci con il cocco profumano molto, inzuppati nel caffèlatte poi ummmmmm! ^_^
Un caro abbraccio Michaela.

Mila ha detto...

Oltre a farlo volentieri lo si mangia ancor più volentieri!"!!!

Mamilu ha detto...

Ciao Michaela complimenti x tutte le dolcezze del tuo blog! Ho già adocchiato qualche golosità da rifare ;)!!! Ciao ciao Luisa

Prima del Caffè ha detto...

Ciao Mila, benvenuta!
Ben detto, è proprio come dici tu, è un dolce che si fa volentieri in quanto è una ricetta semplice e altrettanto volentieri lo si mangia, a colazione per tutta la famiglia o una genuina merenda per i bambini.
A presto Michaela.

Prima del Caffè ha detto...

Ciao Luisa, mi fa piacere sentire che ti piacciono le dolcezze del mio blog, i tuoi complimenti sono per me uno stimolo positivo!
A presto Michaela.

Lilli nel Paese delle stoviglie ha detto...

Ci credi che ne ho preparati milioni ma mai al cocco? a casa ce l'ho quindi ecco cosa mangeremo domani! wow!

Prima del Caffè ha detto...

Ci credo Lilli che ne hai provati milioni ho visto il tuo blog, carinissimo! Se ti piace il cocco allora provalo ne resterai soddisfatta!
Ciao a presto Michaela.