11 luglio 2014

PANCAKE CON MIELE DI ACACIA

Il pancake a colazione è sicuramente un valido aiuto per iniziare un buon giorno.
Ciò di cui abbiamo bisogno al mattino è senza dubbio un "dolce" risveglio e la giusta carica per affrontare la giornata.
Lasciamoci quindi coccolare dai pancakes per trovare il giusto sprint!
Si sa, noi italiani non abbiamo l'abitudine di svegliarci presto per preparare una ricca colazione, proprio non se ne parla,
ma la domenica mattina... perchè no?
Anche questa colazione è opera di mia figlia, come il Plumcake al cocco ,
 ora che ci sono le vacanze estive, le piace trascorrere del tempo in cucina, 
si sta mettendo alla prova sia con il salato che con i dolci.
Sta affacciandosi all'adolescenza e ogni mamma sa cosa ciò comprende... 
quindi condividere con lei questi momenti in cucina, questa passione per la pasticceria,
 mi entusiasma molto e oggi mi ha dato serenità,
si, che dire, la nostra giornata è cominciata proprio bene!  
COSA SERVE per 8 pancakes da 10 cm
  • 250 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 8 g di lievito per dolci (2 cucchiaini)
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova (tuorli e albumi separati)
  • 350 ml di latte
  • 25 g di burro fuso
  • miele di acacia
  • padella antiaderente
PROCEDIMENTO:
1 - Sciogli il burro al microonde o a bagnomaria e uniscilo al latte.
In una terrina mescola tra loro la farina, lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale. 
Monta a neve piuttosto morbida gli albumi.
In un'altra terrina lavora con una frusta a mano i due tuorli.
2 - Ai tuorli aggiungi il latte con il burro e dopo aver mescolato versa il mix di farina, zucchero, lievito e sale.
3 - Quando la farina sarà ben incorporata aggiungi gli albumi montati e mescola delicatamente fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
4 - Con un mestolo versa un po d'impasto in una padella antiaderente e calda, appena unta di burro.
5 - Fai cuocere a fiamma medio-bassa per 3 minuti circa fino a che sul pancake si formano delle bollicine, è a questo punto che il pancake è pronto per essere girato con una spatola piatta e prosegui la cottura sull'altro lato.
6 - Trasferisci il pancake su di un piatto e prosegui nello stesso modo fino a finire l'impasto.
Accompagna il pancake con del miele di acacia fatto colare sopra e buon appetito!

CONSIGLI:
- In questa ricetta i pancakes sono accompagnati con il miele di acacia ma a tuo piacere puoi usare anche lo sciroppo d'acero, la marmellata, il cioccolato, la crema, la panna con della frutta fresca come fragole o frutti di bosco... 
- E' fondamentale usare una padella antiaderente, se non disponi di una padella piccola va bene anche una grande, in questo caso quando versi un mestolo d'impasto non toccarlo e non espanderlo.
Grazie per essere passati sul mio blog
per restare aggiornati con nuove ricette

8 commenti:

carmencook ha detto...

Mamma che meraviglia Michaela!!!
Ne assaggerei molto ma molto volentieri uno!!!
Un caro saluto e buon fine settimana
Carmen

Prima del Caffè ha detto...

Buongiorno Carmen, un mattino che hai un po più di tempo provaci, ne vale la pena alzarsi 20 minuti prima degli altri e condividere una piacevole colazione alternativa ;)
Ti auguro un buon fine settimana!!!
Michaela.

Maria ha detto...

CHE BELLI CHE SONO ,
IO NON LI HO MAI FATTI MA CI PROVERO' I TUOI SEMBRANO BUONISSIMI ....UN ABBRACCIO

Prima del Caffè ha detto...

Ciao maria, si dai prova a farli così ti gusterai una colazione come fanno gli americani e gli anglosassoni!
Un caro saluto!
Michaela.

sississima ha detto...

adoro i pancake, i tuoi mi invogliano proprio tanto!! Un abbraccio SILVIA

Prima del Caffè ha detto...

Ciao Silvia, questi giorni in casa con noi c'è un'amica di mia figlia, una di queste mattine voglio farle a sorpresa i pancakes per colazione ma questa volta con la cioccolata ;)
Un caro abbraccio Michaela.

Vivi Z. ha detto...

Ciao..mi sono unita al tuo blog..complimenti è davvero bello e ricco di idee..se vuoi passa a trovarmi ne sarei felice..ciao^__^:):)

Prima del Caffè ha detto...

Ciao Vivi Z. mi fa piacere averti tra i miei lettori ^_^
e altrettanto apprezzo i tuoi complimenti!
Faccio subito un salto nel tuo Blog ;)
A presto, Michaela.