27 giugno 2014

TORTA BUONE VACANZE

Anche questo anno scolastico si è concluso e gli allegri ed entusiasti alunni della classe 2D
hanno festeggiato come solo loro sanno fare!!!
Pranzando in compagnia, ballando, cantando, suonando e rinfrescandosi con gavettoni 
e non si sono certo fatti mancare una torta!!!
Dopo la Torta al cioccolato dello scorso anno
questi golosi adolescenti non hanno resistito al fascino del cioccolato 
ed ecco ciò che per loro ho preparato!!!
Buone vacanze 2D e godetevi questi spensierati giorni a venire!!!
COSA SERVE
Per la base al cioccolato:
  • stampo a cerniera da 26 cm
  • carta forno
  • 4 uova (tuorli e albumi)
  • 200 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro fuso
  • 200 di farina 00 
  • 100 g di cacao amaro
  • 250 ml di latte
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico si sale
Per la bagna:
  • 80 ml di acqua
  • 40 g di zucchero semolato
  • 20 ml di rum
Per la farcia:
  • 200 ml di panna già zuccherata
  • 100 g di biscotti pan di stelle tritati
Per la glassa al cioccolato:
  • 300 ml di panna
  • 300 g di cioccolato fondente
  • 40 g di burro
Per decorare:
  • cioccolato bianco fuso per la scritta
  • qualche cucchiaio di Nutella
  • 1 confezione di Smarties
PROCEDIMENTO
Per la base al cioccolato:
1 - Preriscalda il forno a 180°, imburra uno stampo da 26 cm e fodera il fondo con la carta forno.
2 - In una terrina miscela la farina con il cacao, un pizzico di sale e il lievito. 
3 - Nel mixer lavora per dieci minuti ad alta velocità le uova con lo zucchero, il composto dovrà   essere chiaro, gonfio e spumoso. Poi aggiungi il mix di farina e cacao e fai lavorare a bassa velocità.
4 - Unisci anche il latte e il burro fuso intiepidito.
5 - Versa nello stampo e metti in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.
6 - Il dolce è ben cotto quando il bordo si è staccato dalle pareti dello stampo e quando infilando uno stecchino al centro esso ne esce asciutto e pulito. Togli il dolce dallo stampo quando sarà completamente freddo e taglialo a metà in modo da ottenere due dischi dello stesso spessore.
Per la bagna al rum:
7 - In un pentolino versa l'acqua, il rum e lo zucchero, fai andare a fiamma bassa fino a completo scioglimento dello zucchero.
8 - A questo punto la bagna è pronta ma se desideri una bagna analcolica fai bollire per cinque minuti così da far evaporare l'alcol.
9 - Quando la bagna si sarà raffreddata, con un pennello o con un cucchiaio bagna le due parti del dolce.
Per la farcitura:
10 - Con uno sbattitore elettrico monta la panna fino ad ottenere una consistenza semimontata e soffice, quindi non troppo dura e ferma poi aggiungi i biscotti precedentemente tritati con un frullatore.
11 - Amalgama delicatamente in modo da non smontare il composto.
12 - Stendilo uniformemente su una metà del dolce e copri con l'altra metà. Metti in frigo e prepara la glassa al cioccolato.
Per la glassa al cioccolato fondente:
13 - Scalda la panna in una casseruola e quando è ben calda (non deve bollire) aggiungi il cioccolato spezzettato e il burro, spegni la fiamma e mescola fino a completo scioglimento.
14 - Versane metà ancora calda sopra la torta per una prima glassatura e velocemente con una spatola accompagnala affinchè scenda lungo i bordi. Per fare un lavoro più pulito tieni la torta su una gratella e sotto metti un vassoio per raccogliere l'eccesso di glassa che cola. Riponi la torta in frigo per un quarto d'ora e ripeti il tutto con una seconda glassatura, se la glassa rimasta si è raffreddata scaldala leggermente quanto basta.
15 - Mentre la torta è in frigo sciogli a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco, versalo in un sac a poche con beccuccio per scritte.
16 - Ora che hai fatto la scritta spalma un po di Nutella sul bordo e sui lati della torta dove metterai gli Smarties.


Grazie per essere passati sul mio blog
per restare aggiornati con nuove ricette

4 commenti:

Elisa Sorriso ha detto...

ciao ti ho scoperta per caso e ne sono felice perchè le tue ricette sono golosissime quindi hai conquistato una nuova fans se ti va vienimi a trovare sul mio blog spicchidelgusto
a presto elisa

Rosa Forino ha detto...

Ciao mi sono ritrovata sul tuo blog grazie ad una tua collega che ti aveva inserita nei suoi blog preferiti, che bella questa ricetta facile ma soprattutto super golosa come piacciono a me !!! ti sei conquistata una nuova fans a presto rosa di kreattiva

Prima del Caffè ha detto...

Ciao Elisa, sono felicissima di conoscerti!!!
Ora vado subito a vedere il tuo blog Spicchidelgusto
a presto Michaela.

Prima del Caffè ha detto...

Benvenuta nel mio blog Rosa, mi fa felice averti come fan, vengo subito a trovarti su Kreattiva!!!
A presto Michaela.