17 giugno 2014

BISCOTTI SPIRALI AL CAFFE senza uova

 Biscotti senza uova con una spirale al gusto di caffè
li ho trovati carini e simpatici se così si può dire ad un biscotto.
In questa ricetta ho aggiunto il caffè ma si possono creare spirali con la fragranza 
di agrumi, marmellata, cacao, cioccolato e frutta secca...
 con un pizzico di fantasia tante sono le varianti.
Oggi vi lascio la ricetta per i biscotti spirali al caffè e siccome mi sono piaciuti 
proverò anche con altre fragranze e vi aggiornerò.
COSA SERVE per 20 biscotti
  • 250 g di farina 00
  • 8 g di lievito in polvere per dolci (1 cucchiaino colmo)
  • 120 g di burro morbido
  • 70 g di zucchero semolato
  • 4 cucchiai di latte
  • 2 cucchiaini di caffè solubile
  • carta forno

PROCEDIMENTO

In una terrina lavora il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungi la farina con il lievito e amalgama il tutto. 

Ora dividi l'impasto in parti uguali e mettilo in due terrine; ad una aggiungi 2 cucchiai di latte e all'altra il caffè solubile precedentemente sciolto nei restanti 2 cucchiai di latte.

Amalgama un impasto alla volta fino a compattarlo e ottenere due panetti di colore diverso.
1 - Con il mattarello stendi i due impasti dando loro una forma ovale o meglio ancora se rettangolare aventi le stesse dimensioni e uno spessore di 5mm circa.
2 - Spennella l'impasto chiaro con un poco d'acqua.
3 - Sovrapponivi ora l'impasto al caffè.
4 - Arrotola strettamente partendo dal lato più lungo.
5 - Avvolgi il rotolo nella carta forno.
6 - Chiudi le estremità e riponi in frigo per almeno 30 minuti affinchè si solidifichi.
Preriscalda il forno a 180° 
7 - Con un coltello a lama liscia taglia il rotolo in fette spesse 1 cm.
8 - Disponile su una placca da forno rivestita con carta forno ad una distanza di 3 cm circa l'una dall'altra.
9 - Inforna e fai cuocere per 12 minuti, dopodichè togli dal forno e lascia che raffreddino completamente sulla placca.
CONSIGLI
- Per compattare l'impasto se necessario aggiungi pochissimo latte.
- Trascorsi i 12 minuti di cottura i biscotti dovranno essere morbidi al tatto, poi raffreddandosi si asciugheranno ed induriranno.

Grazie per essere passati sul mio blog
per restare aggiornati con nuove ricette

2 commenti:

sississima ha detto...

sono bellissimi da vedere e sicuramente saranno squisiti, un abbraccio SILVIA

Prima del Caffè ha detto...

Si Silvia sono d'effetto e poi un biscotto lo si mangia volentieri in qualunque momento della giornata no!?Un abbraccio anche a te ciao!