17 marzo 2014

BISCOTTI AL CIOCCOLATO CON NOCI

Sono dei biscotti non particolarmente belli ma decisamente buoni!
Mia figlia li ha mangiati a casa della nonna Marisa ed è stato amore al primo morso, le sono piaciuti così tanto che ora in casa non mancano quasi mai!
A renderli molto piacevoli sono i pezzetti di noci e cioccolato che in bocca si distinguono bene,tra l'altro sono facili da realizzare, va però fatta attenzione, come per tutti i biscotti, alla giusta cottura.
Qualche giorno fa mia figlia ha avuto un pomeriggio libero dal suo quotidiano allenamento in palestra come ginnasta e ne ha approfittato per fare i biscotti al cioccolato con noci seguendo la ricetta di Anna Moroni alla Prova Del Cuoco.
A mio gusto direi che l'aggiunta della buccia grattugiata d'arancia ci stia bene ma non ho provato perchè a mia figlia l'arancia non piace proprio.
COSA SERVE PER 40 BISCOTTI:
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 2 uova (tuorli e albumi)
  • meno di mezza busta di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g di zucchero
  • 40 g di farina 00
  • 80 g di burro
  • 200 g di noci frantumate
  • 170 g di cioccolato fondente a pezzi
PROCEDIMENTO:
Fai sciogliere a bagnomaria il burro con 200 g di  cioccolato spezzettato.
Mescola con un cucchiaio fino a completo scioglimento, il cioccolato dovrà essere liscio ed omogeneo.
In una terrina sbatti con la frusta le uova con lo zucchero fino a che diventano chiare e spumose.
Aggiungi la farina, il lievito, un pizzico di sale e amalgama il tutto.
Trita i 170 g restanti di cioccolato e uniscilo alle uova poi versa anche il cioccolato fuso e mescola bene.
Frantuma grossolanamente le noci e incorporale al composto.
Copri la terrina con della pellicola trasparente e lascia rapprendere in frigo per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 170° e riversi due placche con carta forno.
Con le mani prendi un po d'impasto a fai 40 biscotti, senza comprimerli troppo e non preoccuparti di dargli una forma regolare, su ognuno metti un pezzetto di noce.
Cuoci una placca alla volta in forno a 170° per 12 minuti o finchè la superficie inizierà a screpolarsi.
Una volta completamente freddi conserva i biscotti in una biscottiera, si manterranno buoni per diversi giorni. 
CONSIGLI:
Quando dai forma ai biscotti bagna le mani, così l'impasto sarà meno appiccicoso.

Grazie per essere passati sul mio blog
per restare aggiornati con nuove ricette

2 commenti:

Angela Dolcinboutique ha detto...

Wow sembrano davvero golosissimi con tutto quel cioccolato. La tua bimba è un'intenditrice direi :). Bacioni grandi, Angela

Prima del Caffè ha detto...

Si mia figlia adora il cioccolato e le piace anche preparare dolci ma facendo ginnastica artistica a livello agonistico e con gli impegni di scuola e parrocchia, sono poche le volte che riesce a fare qualcosa, dice che da grande vorrà fare la pasticcera :)
Complimenti per Alyssa, ho visto la puntata di Masterchef junior Italia, non è una Cuochetta è già una piccola e grande Chef!!! Sono contenta per voi e tutti noi in casa giovedì tiferemo per lei!!!
Un saluto a te e ad Alyssa :)