10 gennaio 2014

MONT BLANC AL BICCHIERE

 Mont Blanc al bicchiere: per rendere questo meraviglioso dolce più veloce e più pratico.
Affonda il cucchiaino nel bicchiere prendendo la panna e la purea di castagne, ed ora ascolta le tue papille gustative ...
COSA SERVE PER 6 BICCHIERI:
  • 500 g di castagne
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • una foglia di alloro
  • 250 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di cacao dolce + quello da spolverizzare sopra la panna
  • 30 ml di rum
  • 250 ml di panna zuccherata
  • 6 bicchieri o 6 coppette
PROCEDIMENTO:
Lessa le castagne mettendole in una pentola con abbondante acqua fredda, aggiungi un cucchiaino si sale ed una foglia di alloro. Fai bollire con il coperchio semichiuso per 30 minuti o 40 se le castagne sono grandi (assaggiane una per avere la certezza che siano ben cotte).
Per sbucciarle facilmente è importante lasciarle nell'acqua di cottura prendendone una alla volta. In questo modo anche la pellicina verrà via facilmente quindi più si mantengono calde più sarà semplice. 
Metti le castagne pulite in un'altra pentola con il latte e lo zucchero, fai cuocere per una decina di minuti poi schiacciale con una forchetta o con un frullatore ad immersione, dovrai ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Ora aggiungi il rum ed il cacao setacciato e fai amalgamare bene.
Metti la purea di castagne nei bicchieri e lascia che raffreddi completamente.
Nel frattempo monta bene la panna e riempi la sac a poche con beccuccio a stella grande.
Spolverizza il cacao sopra la panna e questo delizioso dessert al cucchiaio è pronto.

CONSIGLI:
E' fondamentale sbucciare le castagne quando sono ancora ben calde, solo in questo modo la pellicina verrà via facilmente. Questa fase è semplice ma richiede un po di tempo e pazienza.

In alternativa puoi usare delle castagne precotte. 

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2 commenti:

marifra79 ha detto...

Mi piace davvero tanto l'idea di portare in tavola il mont blanc nel bicchiere, sarà che adoro tutto ciò che fa mono:) e poi trovo che in questo periodo dell'anno sia un dolce perfetto! Un abbraccio

Prima del Caffè ha detto...

Ciao, piacere di conoscerti!
Ho visto che anche tu hai un bel Blog e mi sono iscritta subito!
Questo Mont Blanc l'ho servito alla cena della Vigilia di Natale, con noi in famiglia c'erano mia madre e mio padre e abbiamo gradito tutti questo dolce.
Ciao a presto! ^_^