14 ottobre 2013

DOLCE CON MELAGRANA

L'autunno ci offre la prelibatezza della melagrana. Possiamo usarla anche per preparare questo dolce delicato e leggero, da abbinare ad una glassa alla melagrana  dal colore rosso rubino, e dal deciso sapore aspro e dolce che dona un gusto raffinato ad un dolce facile da realizzare. 
GUADA ANCHE IL VIDEO

COSA SERVE:
  • 150 g di ricotta
  • 3 cucchiai di latte
  • 30 ml di olio
  • 30 ml di succo di melagrana (circa mezza melagrana)
  • 90 g di zucchero
  • 30 g di amaretti  
  • 250 g di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 stampo a cerniera da 24 cm
  • zucchero a velo per guarnire
PER LA GLASSA:
  • 60 ml di succo di melagrana (circa una melagrana)
  • 30 ml di succo di limone
  • 30 g di zucchero
  • 5 g di amido di mais (maizena)
PROCEDIMENTO:
Con lo spremi agrumi, ricava 90 ml di succo di melagrana (una + mezza melagrana circa).  












Sbriciola gli amaretti mettendoli in un sacchetto per congelatore e schiacciali con il palmo della mano.











In una terrina lavora con un cucchiaio la ricotta, il latte e lo zucchero, aggiungi l'olio e 30 ml di succo di melagrana, ottenendo un composto omogeneo e liquido.
Ora aggiungi gli amaretti sbriciolati e amalgama.
In una terrina versa la farina, la vanillina ed il lievito e dopo averli mescolati  unisci all'impasto con un setaccio e in più volte, solo quando la farina sarà ben assorbita ne aggiungerai dell'altra.
Lavora l'impasto con il cucchiaio, poi con le mani fino ad ottenere una palla.



Imburra e infarina lo stampo, metti l'impasto al centro e con la mano appiattiscilo e stendilo.


Metti in forno già caldo a 180° per 25 minuti.
Il dolce sarà cotto bene quando si staccherà dalle pareti dello stampo e quando uno stecchino infilato al centro ne uscirà asciutto e pulito. Il dolce risulterà morbido ed elastico al tatto.
Togli dallo stampo solo quando sarà completamente freddo.
PER LA GLASSA:
In un pentolino metti 60 ml di succo di melagrana, 30 ml di succo di limone, 30 g di zucchero e 5 g di maizena. Fai cuocere a fiamma bassa, mescolando fino a che non si addensa un po. Lascia raffreddare completamente.
 









Al momento di servire spolverizza il dolce con lo zucchero a velo e servi con la glassa ed i chicchi di melagrana da mettere sopra.











...**...............................**...............................**...
Grazie per essere passati sul mio blog
potete seguirmi anche su:


...**...............................**................................**....

Nessun commento: