06 luglio 2013

MUFFIN CON FRUTTI DI BOSCO

Un muffin preparato con yogurt bianco e olio di semi per una gustosa e genuina colazione.
Un cake americano da mangiare tiepido o freddo e chiuso in un contenitore si mantiene bene per qualche giorno.
Li ho preparati a sorpresa per la colazione di oggi con il proposito di augurare un" dolce" giorno alla mia famiglia.

COSA SERVE:
Per 6-9 muffins

  • 250 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero di canna
  • 50 ml di olio di semi
  • 2 vasetti di yogurt bianco
  • 100 g di frutti di bosco
  • 50 g di cioccolato bianco
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo 


PROCEDIMENTO:
Preriscalda il forno a 180°

In una ciotola monta le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unisci l'olio di semi e lo yogurt ed amalgama il tutto.

Aggiungi la farina setacciata con il lievito ed un pizzico di sale.
Mescola ma non troppo il composto dovrà risultare grumoso.
Incorpora infine il cioccolato bianco tritato ed i frutti di bosco.
Con il cucchiaio versa l'impasto negli stampi da muffin riempiendoli per 2/3, ne possono venire 6 - 9 dipende dalla loro grandezza.
Cuoci in forno a 180° per 25 minuti circa, fai la prova di cottura con uno stuzzicadenti.

Una volta freddi togli dallo stampo, se necessario passa con la lama di un coltello lungo i bordi per staccarli e a piacere spolverizza con lo zucchero a velo.

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