26 aprile 2013

CHARLOTTE CON MASCARPONE E ZABAGLIONE

   Se vi piacciono i dolci cremosi, morbidi e freschi, questo non potete farvelo sfuggire !    
COSA SERVE:                                                                  
per lo zabaglione:
-4 tuorli
-60 g di zucchero a velo
-100 ml di marsala secco
per la farcitura:
-500 g di mascarpone
-200 ml di panna fresca
-120 g di zucchero a velo
- cannella in polvere
per la rifinitura esterna:
-400 g di savoiardi
-4 cucchiai di alchermes
PROCEDIMENTO:
Per preparare lo zabaglione:
Metti a bagnomaria i tuorli con lo zucchero, amalgama con una frusta fino ad ottenere una crema giallo chiaro.
Togli dal fuoco, aggiungi gradualmente il marsala, mescola e rimetti a bagnomaria.
Continua a mescolare con la frusta finchè il composto non si addensa. Lascia raffreddare mantre preparerai la farcitura.
Per preparare la farcitura:
Mescola in una terrina il mascarpone con la panna liquida, lo zucchero a velo e un pizzico di cannella.
Per assemblare il dolce:
Fodera uno stampo da 20 cm di diametro con la pellicola trasparente.
Bagna i savoiardi nel'alchermes e usali per rivestire la base e le pareti dello stampo.
Distribuisci sopra metà della crema al mascarpone. Metti uno strato di savoiardi imbevuti di liquore, quindi la restante crema e infine un ultimo strato di savoiardi.
Tieni in frigo per almeno 4 ore. Quando sarà ora di servire, rovescia il dolce su un piatto da portata e servi con lo zabaglione a parte.
Ecco pronta la charlotte fatta da TE  ^_^

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